Le rosé, bien plus qu’un vin d’été
Longtemps cantonné aux apéritifs estivaux, le vin rosé s’impose aujourd’hui à table grâce à des cuvées structurées et complexes. Certaines appellations françaises produisent des rosés dits « gastronomiques », parfaits pour accompagner des plats raffinés.
Bandol : le rosé méditerranéen de caractère
Élaboré principalement à partir de Mourvèdre, le rosé de Bandol est structuré, épicé et taillé pour vieillir. Il accompagne parfaitement un gigot d’agneau ou une bouillabaisse.
Tavel : l’unique rosé de la Vallée du Rhône
Tavel produit exclusivement du rosé, puissant, vineux et coloré. Ses arômes de fruits rouges et d’épices en font un allié idéal pour des plats relevés comme le tajine ou la cuisine asiatique.
Coteaux d’Aix-en-Provence : élégance et minéralité
Moins connus que les Côtes de Provence, ces rosés offrent fraîcheur et finesse. À essayer avec des poissons grillés ou une salade niçoise.
Rosé d’Anjou : douceur et rondeur
Avec ses notes de fraise, de bonbon et une légère sucrosité, le Rosé d’Anjou s’accorde avec des plats exotiques, sucrés-salés ou une cuisine fusion.
Costières de Nîmes : la fraîcheur du Sud
Situés entre Camargue et Cévennes, ces rosés sont aromatiques et équilibrés. Parfaits avec des tapas, une paëlla ou une plancha.
Patrimonio (Corse) : rosés insulaires de terroir
La Corse offre aussi des rosés intenses, aux accents de maquis, qui s’accordent avec une charcuterie locale ou des fromages corses affinés.
Un renouveau pour les amateurs de rosés
Les rosés gastronomiques permettent d’élargir l’horizon des accords mets-vins. Riches, complexes, élégants, ils gagnent à être servis toute l’année.
Je m’appelle Valentin, j’ai 31 ans et je suis journaliste. Passionné par le tourisme et le vin, je partage mes découvertes et mes coups de cœur à travers mes articles. Mon objectif est d’inspirer les voyageurs et les amateurs de vin à explorer de nouvelles destinations et à savourer des expériences uniques.