Le Domaine Schmitt & Carrer, tel qu’il existe aujourd’hui, a été fondé en 1985 par Roger Schmitt et son gendre Roland Carrer. Animés par une vision commune, ils ont œuvré à faire de leur exploitation un véritable fleuron du vignoble alsacien.
À présent, le domaine est dirigé par Sylvie et Roland Carrer, accompagnés de leur fille Anne-Cécile. Il s’étend sur 15 hectares cultivés en agriculture biologique sous certification Ecocert, avec une volonté affirmée de valoriser les richesses naturelles du terroir.
Sans opposer les différentes approches viticoles, le domaine adopte une philosophie axée sur des pratiques durables, excluant l’usage de produits chimiques dans la culture de la vigne et limitant leur emploi en vinification.
