Les Ampélofolies du Cabardès : une fête sensorielle où truffes et vins révèlent l’Art de vivre

Les Ampélofolies du Cabardès sont bien plus qu’une simple fête, elles représentent un véritable voyage sensoriel au cœur des Vins du Cabardès et de la truffe, ce trésor gastronomique prisé. Réunissant la passion des gourmets et l’enthousiasme des vignerons, cet événement attire chaque année de nombreux visiteurs. Au programme, des ateliers, des dégustations, des démonstrations et une immersion totale dans le patrimoine culinaire de la région. La fête se déroule sur trois jours, un rendez-vous incontournable qui mérite d’être vécu et partagé.

Un programme riche et varié pour les amateurs de gastronomie

Le coup d’envoi de cette édition des Ampélofolies est donné le 27 janvier avec un atelier de cuisine truffée animé par Stéphane Bastouil, un chef talentueux qui transmet sa passion des saveurs. À partir de 10 heures, participants et curieux apprendront à travailler la truffe, ce champignon mystérieux qui sublime tant de plats. Pour seulement 50 €, ils auront la possibilité de déguster leurs créations.

Les dégustations de vins : une explorations des crus du Cabardès

Les dégustations de vins occupent une place centrale dans les Ampélofolies. Évoluant dans un cadre enchanteur, les visiteurs auront l’occasion de savourer les différents crus de la région, accompagnés de conseils d’experts. Le Cru AOP Cabardès sera mis à l’honneur avec des rencontres avec des vignerons passionnés qui partageront leur savoir-faire et leur amour de la terre.

Animations et activités pour tous les âges

Le 28 janvier, les festivités continuent à Moussoulens avec une journée pleine de surprises. Les familles sont particulièrement mises à l’honneur : des animations pour les enfants seront proposées tout au long de la journée, permettant aux plus jeunes d’apprendre tout en s’amusant. La démonstration de cavage, qui consiste à montrer comment les chiens sont entraînés à dénicher les truffes, est un spectacle à ne pas manquer.

Le marché aux truffes : un événement incontournable

À 14h30, la grande ouverture du marché aux truffes est un moment fort des Ampélofolies. Les exposants viennent de toute la région pour présenter leurs produits, et les amateurs de truffes peuvent acquérir des pièces de choix. Les visiteurs peuvent aussi découvrir un marché du terroir, où 80 artisans et producteurs locaux exposent leurs créations. De l’omelette truffée aux toasts gourmet, ces délices ne manqueront pas de ravir les palais des plus exigeants.

Un chef étoilé au rendez-vous

Cette édition sera marquée par la présence du chef étoilé Jérôme Ryon, connu pour son travail à l’Hôtel de la Cité à Carcassonne. Il présentera des plats élaborés avec des ingrédients locaux, mettant en avant la truffe et les produits du Cabardès. Ce type d’interaction entre chefs et public est essentiel pour promouvoir les richesses de notre territoire.

Une fête qui célèbre l’art de vivre du Cabardès

Les Ampélofolies ne se limitent pas à la gastronomie. C’est également une célébration de l’art de vivre auquel les habitants du Cabardès sont profondément attachés. La musique et l’ambiance festive contribuent à cette atmosphère particulière. L’animation musicale sera assurée par la fanfare des Goulamas ainsi que le groupe local Ngoma Yetu, apportant une touche dynamique et entraînante à l’événement.

Promotion des produits locaux

À travers ces festivités, l’accent est mis sur la valorisation des produits locaux. Des dégustations, des ateliers culinaires et des démonstrations de savoir-faire permettront à chacun de découvrir et d’apprécier la richesse des produits du Cabardès. Le développement de l’œnotourisme est aussi une priorité dans cette belle région, qui a tant à offrir à ses visiteurs.

Un rendez-vous à ne pas manquer

La fête des Ampélofolies du Cabardès est un rendez-vous phare pour qui veut plonger au cœur des traditions gastronomiques et viticoles de la région. La 26ème édition sera une occasion exceptionnelle de se réunir, d’apprendre et de déguster. Ne manquez pas cette chance de découvrir les trésors cachés du Cabardès ! C’est un événement qui transcende l’ordinaire et célèbre le lien entre la terre, le vin et la truffe.