Situé à Calce, dans les Pyrénées-Orientales, le Domaine Gauby est une référence en matière de viticulture biodynamique. Gérard Gauby et sa famille y produisent des vins authentiques, reflétant la richesse des terroirs du Roussillon.
Le vignoble de 45 hectares est composé de vieilles vignes, certaines centenaires, plantées de cépages tels que le Carignan, le Grenache et le Macabeu. Les vins du domaine sont appréciés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur profondeur aromatique.
Des visites et dégustations sont proposées sur rendez-vous, permettant aux visiteurs de découvrir le travail minutieux effectué à la vigne et en cave.
